Pesce al mercurio

Sì agli omega 3,
no al mercurio:
è il paradosso di chi mangia pesce

Mangiare pesce fa bene alla salute, grazie soprattutto all’olio di pesce. Il contenuto di omega 3, gli acidi grassi, aiuta la circolazione, conserva fluido il sangue, protegge il cuore. Ma i benefici di queste molecole possono essere “vanificati” dalla presenza di mercurio, metallo pesante che “inquina” le carni del pescato e può mettere a rischio le arterie, danneggiando cuore e cervello. Un paradosso a cui dedicano uno studio, pubblicato sull’ America Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori svedesi dell’Umea University.

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